【ホテレス連載46】バラバラのコーディネートが出来上がっている
writer / hashimoto
来館を強めるための撮影用のテーブルコーディネートや、フェアのとっきだけのレイアウトなど、魅力的なビジュアルはたくさんあります。しかし、実際はバジェットの問題で通常プランに落ち着くことが多く、さらに郎婦の持ち込んださまざまなアイテムで、単価もトーンアンドマナーもぶれまくります。いろいろ提案するプランナーのアイデアも部分的に採用され、さあ果たして当日のテーブルの上はどうなっているでしょう？プラン—は果たして、和洋折衷料理の祝肴が先付けなのを知っているのでしょうか？席に着いた列席者が驚くようなコーディネートになっていないでしょうか？